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酿造工艺

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金沙春秋酒业
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酿造工艺

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春秋酒业“12987”酱酒酿道工艺    ”12987”工艺,指的是酱香酒的生产周期为一年,酿造需要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,最后经长达三以上的存放陈化,以酒调酒灌装出厂。     周期:一年一个生产周期    酱香酒的生产周期为一年,在端午节期间开始倒曲,到重阳节期间下沙(投粮),经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒'再轻过精心的勾调,才能封坛入存,整个生产周期需要一年的时间。  
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