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金沙春秋酒业

关于我们

金沙春秋酒业

贵州金沙春秋酒业有限公司

 

 

是贵州酱酒的三大黄金产区之贵州金沙春秋酒业有限公司，地处金沙县沙士镇一-赤水河流域上游、金沙产区酱香白酒发源地，东临名城遵义30公里，北倚酒都茅台60公里，占地面积320余亩，固定资产3.6亿元，流动资金6.5亿元，员工400余人，从事专业酿造达30多年的技术骨干30余人，年产大曲酱香型白酒5000吨库存老酒8000余吨。

 

 

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——     中国儒家文化酒     ——

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关于金沙春秋酒业的新闻资讯

酿造工艺
20 2019-09

酿造工艺

春秋酒业“12987”酱酒酿道工艺    ”12987”工艺，指的是酱香酒的生产周期为一年，酿造需要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三以上的存放陈化，以酒调酒灌装出厂。     周期：一年一个生产周期    酱香酒的生产周期为一年，在端午节期间开始倒曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒'再轻过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。  
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2014年，中国白酒的回归年
20 2019-09

2014年，中国白酒的回归年

现实就是这么残酷和血腥，从经济效益、粮食安全、行业管控和市场竞争角度来说，形成大集团军是保证白酒产业繁荣和健康发展的关键。国家正在利用啤酒产业调整的经验，复制到过度发展的白酒产业。毕竟白酒行业过去已经超出政府划定的底线，也需要适时控制其发展的步伐，以配合国计民生的大局，为粮食安全做出贡献。因此，在政府的主导下，这次白酒行业调整极有可能是史上最大的一次调整，或将持续3年～5年的时间。大浪淘沙、适者生存的游戏规则正在白酒行业上演。 进入2014年，中国白酒产业将会如何发展呢？媒体针对今年白酒行业的发展早有很多预测，行业继续下行已经成定势，没有人会怀疑2014年政府严厉控制的力度，幻想破文章来源华夏酒报灭之际，我们应该理智地看待整个行业发展。这也是我们能够按照健康轨迹发展的需要。在这样的大方针下，白酒行业2014年甚至今后几年都会围绕以下三个关键词发展。2014，围绕三个关键词发展关键词一：淘汰2013年以来的行业危机，关键是整个白酒行业的产业发展已经超越了政府发展的需要，因此国家强力遏制整个行业的过快发展。从打击高端白酒开始，进行产业优化重组。在这种环境下一线酒企高端产品价格回落、服务下沉，给二线、三线酒企的产品销售及生存带来压力。整个白酒行业的竞争进入白热化，高端白酒市场也从卖方市场转为买方市场。2013年五粮液集团终于向川外打出了自己的一记重拳。2013年8月5日，五粮液投资2.55亿元建白酒生产基地。据悉，新公司生产与销售的品牌将纳入五粮液股份公司整体规划，力争通过3年～4年努力，打造出销售规模上10亿元的区域品牌。五粮液中低端白酒产品的区域化布局，将促进一线白酒品牌淘汰二三线白酒品牌，大品牌加入中低端大众化白酒市场，势必提高白酒品牌市场的集中度。2013年11月29日，国家食品药品监管总局发布《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，一方面强化白酒生产许可，另一方面严格规范白酒标签标识，将区分“固态法”及“液态法”。此外，也将加强对白酒加工小作坊的监管。2013年12月3日，国家食品药品监管总局部署加强白酒质量安全监督管理工作，要求白酒生产企业从切实控制白酒中塑化剂污染、严格规范白酒标签等7个方面严格落实企业主体责任，从源头保障白酒质量安全。这有利于行业调整中低端产品的市场，淘汰更多低端假冒伪劣甚至效益低下的区域白酒品牌，从而提高整个行业的社会价值。白酒退出政策的出台有利于进一步规范白酒行业环境，同时完善退出机制，有利于行业淘汰过剩、落后产能，能够推动白酒行业优胜劣汰过程，对于白酒行业内多数上市公司而言将能起到一定的正面激励作用。事实上，中国白酒企业目前有几万家，但是，能称得上规模的仅有1000多家，白酒产能过剩是不争的事实。而此次国家对于白酒生产许可证态度的趋严，预示着行业准入门槛提升。关键词二：优化事实上，任何行业的结构都是中低端鲜明，一般都是由低到高的正三角模式或者高中低椭圆结构的市场。白酒行业的过度发展，打乱了传统的正三角市场结构，让高端过度被开发，腰部中端产品被忽略，市场因此成为纺锤形结构，这让白酒行业缺乏强劲的腰部支撑。所以，当国家开始打压高端白酒市场时，整个行业引发了恐慌。 2014年面对高利润产品的被腰斩，白酒行业被迫进行产业优化重组。未来高端白酒市场将越来越理性，市场将保持基本的刚性需求量。而低端产品因为其经营效益低下，并且过去被众多假冒伪劣及地方小型企业掌控，未来随着市场的深度调整及国家政策的引导，产品的市场需求也会保持到一个刚性需求量，市场的品牌集中度越来越高。而过去一直被忽略的终端产品将在未来几年内成为行业竞争的主战场，市场的份额将越来越大。 通过打击高端品牌遏制低端产品，使行业放大容量较大的中端市场，保证产业健康发展。 关键词三：集中 十年前中国白酒产业的品牌近4万个，虽然经历了过去“黄金十年”，白酒行业的品牌数量并没有因为繁荣而增长，相反整个产业的品牌数量被缩减到2万个左右。由此可见，整个行业品牌集中度越来越明显的趋势不可逆转，在过去市场高速发展的时代是这样的，未来白酒行业下行趋势下，白酒产业的品牌集中度将更加明显，预计行业将品牌数量将缩减到1万个左右，实际在市场上有广泛影响的品牌也就是300来个左右。本轮市场的调整主要还是为了顺应历史潮流的需要，对产业进行优化重组过程中，将市场集中到少数集团军手中，从而减少产业浪费及产品过度营销，让白酒产业更加健康有序地发展，国家也能够更好地控制整个产业发展，提高整个白酒产业经营效益。在这种大背景下，2014年中国白酒产业正在朝着三个方向实现回归，市场将在未来调整变得更加健康有序，当行业浮华洗尽之后，留下来的才是市场最需要的。2014，白酒业将展现三大趋势趋势一：香型回归如果说上世纪90年代是五粮液、泸州老窖及剑南春等浓香型白酒的天下，那么00年代毫无疑问是以国酒茅台为首的酱香型白酒的天下。浓香型白酒在上世纪90年代随着食品工业的高度发展以其适应全国消费者的香味，获得了市场的认可。进入21世纪，以茅台为首的酱香型白酒成为了中国最贵和最健康的香型，不仅获得了投资者喜爱，而且获得了消费者的认同。2012年开始全国范围内的白酒调整，不仅终结了酱香白酒高昂的发展势头，而且也结束了浓香型白酒的持续繁荣。消费者经历了各种食品安全之后，更加理智地看待中国白酒产业的香型，人们越来越追求朴素自然的食品，针对白酒的香型，消费者也同样追求清香自然的味道。在这样的大背景下，白酒行业的第三大香型市场逐渐回归主流。在汾酒的高速发展带动下，清香白酒逐渐成为市场消费主流。同时也带动了一大批清香酒企的销量增长，以牛栏山酒厂为例，2009年北京牛栏山酒厂白酒产量9万余千升，同比增长12.6%；实现产值13.9亿元，同比增长26%；销售收入13.1亿元。同比增长14.8%。随着各种香型的市场大爆发，清香型市场再次赢来新的发展机遇。清香型白酒之所以回归主流，首先因为有众多大型白酒品牌带领和推动，更重要的是清香型白酒是国际香型，是唯一与国际烈酒伏特加香型相同的白酒，而且清香型白酒是中国传统白酒香型，有着深厚的历史和底蕴。另外，由于清香型白酒的酿造工艺独特，它酿造周期短和香型纯正，使得其更加适合大众化的普及和推广。因此从未来白酒市场的投资角度来说，清香型白酒是最值得市场关注的香型，也是没有被过度开发的传统香型。趋势二：消费回归过去十年白酒疯狂的发展，使得市场消费与消费者严重脱节。白酒品牌根本不需要关注消费者，就可以通过领导和政府的后备箱，赚得盆满钵满。因此，市场与消费者严重脱节，表现最突出的就是80、90后的消费人群的流失在白酒之外，很多全国品牌却无动于衷，认为80后、90后随着年龄的增长自然会进入白酒消费层，因此不必要对其做过多的营销。事实上，当江小白、炸弹二锅头对新生代群体营销成功之后，才引起了众多名酒厂家的关注。未来，白酒行业的发展将回归消费者，更加关注消费者的需求和情感，只有这样才能够让品牌和行业走的更远。时代的变化和发展，要求白酒厂家在产品设计开始，重点研究消费人群的喜好，满足各个阶层消费者的需要，才能在未来引领潮流。 趋势三：价格回归2013年以来，在政府全面禁止公款消费及高端白酒消费的多重禁令下，茅台、五粮液等高端白酒的市场售价已经应声下跌，其中53度飞天茅台现在售价1000元/瓶左右，52度普通五粮液售价800元/瓶左右。尽管价格与去年同期相比下跌了50%，但是高端白酒的市场销售并未见好。茅台、五粮液等高端白酒想要重新占领市场，必须要回归平民消费。2013年五粮液、茅台等高端白酒品牌主打产品价格已基本脱离炒作价位，回归理性区间。绝大部分白酒品牌正转战中低档市场，“亲民”的大众消费将成今后白酒行业主战场。行业巨头五粮液高调推新，着重推介新品39°低度五粮液，厂家指导定价500元/瓶左右，更新消费者对五粮液的认识。郎酒集团力推兼香型酒“阿郎系列”，指导零售价在200元/瓶以内，以求在中低价位展开运作。而贵州茅台推出的中端品牌“仁酒”，市场零售价仅为299元/瓶；五粮液的五粮头曲、五粮特曲价位在200元/瓶～500元/瓶，剑南春、水井坊等推出了价格在200元/瓶～400元/瓶之间的产品。行业领导品牌的价格下沉，势必造成整个行业的价格回归，高价酒消费受到限制将持续很长一段时间，市场只有回归更加理性的价格带。因此，2014年，白酒行业的价格回归将越来越明显，企业的利润也会在比较透明的空间运行。总体来说，未来白酒行业的调整将会继续，但是行业最终会健康发展下去。当前行业的调整，主要是为了下一个阶段的健康发展做铺垫。企业应该瞄准当前的趋势，制定相应的市场策略，以保证自己的健康发展，从而尾随趋势前进。（您对本文有何看法，可通过新浪微博＠华夏酒报进行讨论。）
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500款免费参赛名额，引爆贵阳国际烈性酒大赛
20 2019-09

500款免费参赛名额，引爆贵阳国际烈性酒大赛

记者近日从2015贵阳比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛组委会获悉，为了支持中国白酒走向世界，鼓励更多的白酒品牌参加“2015贵阳比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛”，经贵阳市政府批准，大赛贵阳组委会将补贴中国境内的酒类企业，对前500款报名的酒品免收“报名费”。  2015贵阳比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛将于今年8月26日至28日在贵阳举办。作为国际酒类三大赛事的国际烈性酒大奖赛，被誉为“烈酒奥运会”，它是唯一能申办正赛的比赛，每年轮流由各个国家申办。本次大奖赛是这一文章来源华夏酒报国际酒类赛事首次进入中国大陆，届时预计将有1000多款国内外烈性酒参赛，角逐大金牌、金牌、银牌等权威奖项。   本次烈酒大奖赛上，将有来自世界各个国家的96位权威评酒师以盲品形式优中选优，评出酒中“奥斯卡”，大赛结果接受比利时王国政府和欧盟的双重监控和认证，一枚奖牌意味着品质的保证是生产者对消费者的承诺和保证，具有极大商业价值。面对这次家门口的烈酒“奥运会”，很多中国酒企已经摩拳擦掌，跃跃欲试。截至目前，已有来自30多个国家和地区的境外500多款酒样品报名参赛，正在等待进关；国内有100多家酒企的酒样品报名参赛，已送达贵阳的超过40家。   贵阳市作为东道主，本次专门由政府补贴参赛费用，切实减轻企业负担，让中国白酒企业能“零门槛”报名参赛，创造了一个与国际知名烈酒同台竞技的大好机会。预计此举将再次吹响中国白酒的集结号，引爆中国酒企参加烈酒大赛、角逐国际大奖的热情。据大奖赛贵阳组委会发布的公告，国内参赛报名的前500款酒报名费用将全部由组委会补贴，实现“零门槛”参赛、“零费用”亮相。只要是中国境内的烈酒类企业，报名参赛的前500款酒免费参赛，参赛费用由贵阳组委会全额补贴给国际组委会。每家酒企报送的参赛样品限3款，超出3款的参赛酒品由企业自行付费；每款参与酒品提供个样本，便于品酒师品评。500款免费名额，先到先得，大赛报名截止日期为2015年6月5日。
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“互联网+”下酒业的机遇与挑战
20 2019-09

“互联网+”下酒业的机遇与挑战

今年全国两会期间，李克强总理在政府工作报告中提出了“互联网+”行动计划。该计划一出，为各行各业依托移动互联网、云计算、大数据、文章来源华夏酒报物联网等新一代互联网技术实现创新转型提供了新的选择。   　对于深度调整的中国酒业而言，“互联网+”行动计划无疑为未来发展指明了方向。不过，对于到底什么是“互联网+”，互联网带给传统酒业哪些挑战？又有什么样的机遇？酒业该如何抓住机遇落地“互联网+”？业内企业表现出了迷茫。   　4月29日，在中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、名酒收藏委员会理事（扩大）会暨“互联网+机遇与挑战”高峰论坛上，国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲，阿里研究院高级专家吴坤，中国国际电子商务中心研究院副院长、电子贸易产业技术创新联盟秘书长张建军从不同角度为酒业“互联网+”答疑解惑。     “互联网+”的酒业风口   　对于新事物，首先要解决“是什么”的问题。对于“互联网+”，国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲认为，所谓“互联网+”是指互联网与传统行业融合发展的新常态，即充分发挥互联网在生产要素配制中的优化和集成作用，以新一代的信息技术和现代制造业和生产服务业等等有机融合。互联网+到我们任何一个传统行业上，都将带来巨大的变化，增强新的经济发展动力，促进国民经济的增效升级。   　结合近期阿里研究院推出的新书《互联网+从IT到DT》，阿里研究院高级专家吴坤对“互联网+”这样的解释：互联网的核心在于“联”，在于链接，谁做好了链接，谁就可以成为强大平台。2014年是中国介入互联网的20周年，中国诞生了非常强大的三家企业——腾讯、阿里、百度，百度文库、百度百科、百度地图都是要解决人信息问题，即“人+信息”。相比之下，阿里巴巴做的是“人+商品”，腾讯做的是“人+人”。   　因此，“互联网+”应该更多理解为是互联网化，不简单是“+”，因为如果是简单“+”的话，你可能理解更多是物理反应，我们认为更深刻一点应该是化学反应。从这个角度出发，“互联网+”的本质和核心就是传统产业的在线化、数据化。如传统的打车是非常随机性的过程，但是快的打车和滴滴打车的推出使得打车、用车实现了在线化、数据化，提高了运营的效率和消费的体验。   　对于企业而言，“互联网+”最直接的优势在于加速了企业的“触网”，让企业得以借助互联网的力量实现市场的开拓和销量的提升。   　2014年国家统计局数据显示，我国社会消费者零售总额是262394亿元，比上年名义增长12%（扣除价格因素实际增长10.9%）。同年，我国网上零售额27898亿元，比上年增长49.7%。在任兴洲看来，一方面是实体销售统计出来的消费品零售总额，呈现上升态势；另一方面，网上零售快速增长。“我国网购环境不断成熟，渗透率不断提升。”   　相比于家电、3C等行业，目前酒业与互联网的融合度有待提升。 　　据了解，2014年全国酒类电子商务销售额仅占酒类产品销售额的1.04%，综合电商、垂直酒类电商等酒类销售增速明显。从前几年的酒类电商，到近两年的O2O，可以说互联网一次次为酒业吹来了发展的东风。今年的“互联网+”，无疑将开启酒业下一轮发展的风口。    “互联网+”带来转型挑战   　面对新兴事物，传统行业的传统思维往往是转型与突破的藩篱。在任兴洲看来，“互联网+”在诸多方面向酒业提出了挑战。   　一是挑战并改变着以生产企业为主导的传统思维。起码在我们酒行业，总体上来讲，以往还是以生产者为导向的，特别是前几年，我们酒业快速增长的黄金十年中，生产者的导向倾向是非常明显的。运用互联网、大数据研究消费者的需求和变化，特别是研究新一代消费者的需求和偏好，以此调整企业的发展规模、产品方向和创新内容。   　二是互联网挑战着传统酒业营销理念和方式，这为酒业细分市场提供了现实可能性。酒类企业需要用大数据精准定位目标客户，提供精准服务，并以精良的服务实现与客户的密切互动，为不断改进产品质量提供可能。   　三是互联网对传统酒类渠道和分销渠道提出挑战，要求重新构造产品和分销渠道。互联网促进了商流、物流、信息流、资金流通过电子商务能够实现融合。大大压缩中间环节、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地对传统分销渠道、组织和环节进行冲击和重构，创新出新的渠道和方式。   　四是对酒业传统品牌传播渠道和方式提出挑战。长期以来，酒类产品的广告始终名列各类媒体广告前茅，不少标王地位仍然由酒企占据。未来在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。   　在互联网大潮下，酒业除了面临“触网”的挑战外，还因诸多瓶颈制约着转型的步伐。 　　任兴洲认为，酒企首先要有互联网的思维和意识，因地制宜地选择电商战略及“触网”方案。其次是处理好与传统流通经销方式之间的关系。   　“在电商崛起的背景下，如何解决好企业与传统经销商之间的固有利益关系，是转型之痛。”任兴洲表示，酒企要注意电商对价格体系的影响，稳定住产品价格体系。第三，要适应电子商务的服务系统建设，拿一台电脑上网不是“互联网+”，需要酒企围绕电子商务和互联网发展进行整体系统的建设。第四，行业目前缺少互联网和电子商务的人才及相关知识的积累，也缺少电商品牌的打造。   　因此，企业触网是因企制宜、顺势而为。“我们既要积极地拥抱互联网，也要避免盲目性怎么样做到为我所用。”   　吴坤则为酒业在“互联网+”下进行转型提出了另类建议。一是注重社群经济、粉丝经济，从设计、生产、流通多个环节设计参与感。二是重视电商渠道，节约营销费用，挖掘新的潜在用户需求。三是重视大数据反馈，研究定向化服务，柔性化生产，服务多变市场口味。四是重视众包、众筹，开放社会力量参与到行业各个环节。“我更期待的是女儿红这样的产品，女儿红完全可以用来做定制，众筹的一款产品，如果这样的产品加上互联网思维，就会更加增强消费者的参与感。”     “互联网+”开辟新的时代   　纵然面对诸多的转型挑战，“互联网+”的大潮已至，无论传统酒业仍面临多大的转型挑战，互联网化已经成为酒企未来发展的必由之路。   　在任兴洲看来，传统的白酒有度数、香型等行业标准，有个性化、口感等非标准化特性，且行业规模大、品类多元化、行业集中度偏低。虽然行业有茅台、五粮液等领军企业，但是整体上呈现“散、小、低”的局面，酒类产品是比较适合做电子商务和利用互联网的品类。   　随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将进一步颠覆传统酒业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。张建军认为，互联网正在变革传统酒业。   　在经济新常态下，互联网推动了流通使命、流通经营和流通组织的变革。 　　在流通使命方面，互联网提升了流通业的运作效率，改善了经营管理的水平，实现了流通组织的再造。在互联网的影响下，酒类流通分化为传统型和网络型。互联网让传统的酒类销售渠道产生了新的变化，实现了线上与线下的融合互动，并衍生出新的商业模式。 　　而在互联网环境下，尤其在个性化消费时代，以消费者为中心，以消费者为主导的消费行为，是今后发展的方向。比如说，在网上定制一瓶酒这种消费形式都是以前在没有互联网环境下，不可能实现的。   　相比于PC端，移动互联网的发展则在时间、空间等方面更大限度地释放了酒业发展的机会。借助移动互联技术，酒企可以大大拓展酒类销售的空间范围，可以支持7X24小时不间断销售。此外，基于移动互联网，酒企还可以探索众筹、定制等多种形式的营销模式创新。在吴坤看来，其中一个方向就是C2B市场，即依托互联网的大数据积累，让酒企对消费者的需求更加清晰、更加精准的把握，从而可以以消费者为核心，进行反向定制，这也符合工业4.0时代的要求，以前是生产模式以生产者为主导，即生产什么，消费者只能购买什么。未来将是消费者驱动，消费者主导，基于消费者的多样化、个性化需求，企业进行柔性定制生产。“‘互联网+’将重构酒类竞争格局，打开酒业发展的新时代。”
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